生姜が入ることで、大分臭みは軽減します。 内蔵が苦いので、苦手な方は内臓を抜いてから、味付けしてみてください。 頭からかじれるので、お好きな人はぜひ丸かじりしてみてください。
丸干しいわしが安く手に入ったので、せっかくの節分だからと、竜田揚げにしてみました。 カラッと揚がるので、少し香ばしい感じです。 頭からかぶりつくと、いわし独特の味が楽しめます。 内蔵がちょっと苦いので、苦手な方はあらかじめ抜いて下さい。
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濃い目の味付けなので、ご飯ともよく合います。
内蔵は取ってもとらなくても。