アプリコットジャムがない場合は、オレンジマーマレードでも代用が出来ると思います。 鶏肉には切れ込みを入れて、中までしっかりと火が通るようにして下さい。 鶏肉はしっかりと火を通す必要がありますので、少し揚げすぎかな？くらいがちょうど良いです。
以前ある方にこんなユーリンチイを食べましたよ。と教えていただいたので、それに近づけるべく頑張ってみました。 アプリコットジャムの甘みが酸味を程よく中和してくれて、美味しいと家族に大好評でした。
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アプリコットジャムを使い、シンプルですがフルーティなソースにしたつもり。
甘酢タイプが食べやすいです。