フライパンの種類によっては、衣がはがれることがあります。 出来れば、ホットプレートかテフロン加工のフライパンを使って下さい。 フライパンに引く油は、少し多めの方が焼きやすいです。
鶏胸肉を柔らかく仕上げたかったので、薄力粉やマヨネーズ、寿司酢など使ってみました。 衣が若干剥がれることもありますが、それでも柔らかく仕上がり、食べやすいと好評でした。
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薄力粉とマヨネーズ、酢の力で、とても柔らかく仕上がります。
鶏胸肉のぱさぱさ感が苦手な方にもおすすめです。