バレンタインに！チョコモンブラン風リングケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型に薄くバター(分量外)を塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
   卵白と卵黄を別々のボールに入れる。

   

2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリームくらいの硬さになったら、砂糖を二回に分けて加え泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。(メレンゲ)

   

3. 3 牛乳と油を耐熱容器に入れ、レンジで10秒ほど加熱し、温めておく。
   オーブンを170度(時間は20分)で予熱を開始する。
4. 4 卵黄のボールに砂糖を全て加えて泡立て、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

5. 5 卵黄のボールに、牛乳と油の混合液を加え、良く混ぜ合わせる。

   

6. 6 メレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。

   

7. 7 同じく卵黄のボールに、粉を振い入れ、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールにメレンゲを全て加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 冷蔵庫から型を取り出し、強力粉をふりかけ、余分な粉は落としておく。
10. 10 ケーキ生地を型に流し入れ、トントン落として大きな気泡を取り除く。
    ケーキ型の周囲に生地をなすりつけるようにして、焼き上がりを助ける。

    

11. 11 170度のオーブンで20分焼く。
    焼けたら、すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

    

12. 12 チョコガナッシュ用のチョコは、細かく刻む。
    小鍋に生クリームを沸騰寸前まで温め、チョコを加えて手早く混ぜる。
13. 13 冷めたケーキ生地に、チョコガナッシュをたっぷりと塗る。
    チョコが固まるまで、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

    

14. 14 チョコモンブラン用のチョコも、細かく刻む。
    同じように生クリームを沸騰寸前まで温め、チョコを手早く溶かす。

    

15. 15 チョコが溶けたら、バター、カルーア(コーヒーリキュール)を加え、全体がもったりするまで泡立てる。
    (もったりしたら、すぐに絞り袋に入れないと、クリームが固くなるので注意！)

    

16. 16 ケーキの上に、モンブランの口金を付けたクリームを絞り出したら、完成!!
    お好みでトッピングしても良い。