材料（3～4人分）
- くわい（中サイズ）
- 約15個
- 酒（★）
- 大さじ1
- みりん（★）
- 大さじ1
- 醤油（★）
- 大さじ1
- 水（★）
- 100ml
- 酢（アク抜き用）
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 300ml
作り方
-
- 1
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- 産地に近いので安く入手できます。
-
- 2
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- 断面を六角になるよう切り、酢水でアクを抜きます。（準備している間）
-
- 3
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- 水気をよく切って、素揚げします。芋類と比べて火は通りにくいです。
-
- 4
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- ★印の調味料を鍋にかけ、中で転がして全体に味がなじむよう煮込みます。味は控えめなので塩を少しだけ加えました。
おいしくなるコツ
縁起物なので形もソコソコ小奇麗に。
きっかけ
お節の定番です。素揚げだけだとポソポソしこともあり揚げてから煮ました。
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