ハロウィンに！南瓜モンブラン風チョコのデコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分けてボールに入れ、グラニュー糖も卵白用と卵黄用に半量ずつに分けておく。
2. 2 卵白に卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中で2回に分けて卵白用の残りの砂糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量とバニラオイルを加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒の器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
   人肌の温度になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 オーブンを170度35分に予熱始める。
6. 6 卵黄のボールにメレンゲを少量加え、しっかりと混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 卵白のボールに卵黄のボールの中身を全部あけ、ゴムべらに持ちかえてさっくりと練らないように混ぜる。
   (平仮名の「の」の字をイメージして下さい。)

   

9. 9 白い筋が見えなくなるまで、しっかりと混ぜたら生地は完成。

   

10. 10 ケーキ型の底だけにオーブンシートを貼り、生地を流し入れる。
    上からトントン落として気泡を取り除き、ケーキ型の縁に生地をなすりつける。
11. 11 170度のオーブンで35分焼き、焼けたら3cmくらいの高さから一度落としてショックを加え、すぐにケーキクーラーの上で逆さに冷ます。
12. 12 ケーキを冷ましている間に南瓜クリームを作る。
    南瓜を適当な大きさに切り、水にくぐらせてから、ラップをしてレンジで8分。
    皮を取り除いて、温かいうちに裏ごしをする。

    

13. 13 裏ごしした南瓜に砂糖、生クリーム、シナモンパウダーを加え、良く混ぜて固くなったら、冷蔵庫で冷やしておく。

    

14. 14 ケーキが冷めたら、ケーキ型の周囲に細いパレットナイフを入れ、ぐるっと一周させて、型から外す。
    回転台の上にケーキを置く。
15. 15 チョコレートは細かく均一に刻み、ボールに入れる。
    生クリームをレンジで30～40秒加熱して温め、チョコに回しかける。
    すぐに泡立て器で混ぜ、とろりとしたら、ケーキの表面を覆う。

    

16. 16 モンブランの口金をつけた南瓜クリームを上に絞り出し、お好みでハロウィンの飾り付けをする。
    完成!!