肉は最初に全面を焼き固めて。ソースもとろみがつくくらいまで煮詰めます。 通常のローストビーフであればそれぞれお好みの状態で！
お節の洋食メニューの定番ですが、生過ぎず（肉汁が出過ぎず）ソースもゆる過ぎず他の食材を汚さないようにしました。
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