材料（3人分）
- ぶり
- 2切
- 塩
- 少々
- 醤油（★）
- 大さじ1
- 酒（★）
- 大さじ1
- みりん（★）
- 大さじ1
- しょうが（★）
- 1/2かけ
作り方
-
- 1
-
- 1切れを1/3にカットして、熱湯をかけて臭みを抜いておきます。
しょうがはすりおろして★印の調味料を混ぜて煮立ったところへ切り身を入れます。
-
- 2
-
- 中火で時々裏返しながら写真くらいに煮詰まってとろみが出たら完成です。
おいしくなるコツ
熱湯で臭みを抜くのと、できればお正月直前でなく天然モノを見つけたら買うようにしています。
きっかけ
お正月のお節の定番です。