重石なし！で、簡単うまく焼けるタルト台　空焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜　下準備　＞
   バターと卵黄は、室温にもどしておく。
   薄力粉をふるう。
   ここでは、型に何も塗っていませんが、心配な方は、型に薄くバターを塗って、強力粉をはたいておいてください。
2. 2 バターをボウルに入れ、木べらでやわらかくマヨネーズ状になるまで練る。

   

3. 3 砂糖を加えて、よく混ぜる。

   

4. 4 卵黄を加えて、なじむまで混ぜ合わせる。

   

5. 5 薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで、サックリと混ぜ合わせる。

   

6. 6 木べらで、生地をボウルに押し当ててのばす（全体に。５～6回くらい。）

   

7. 7 生地をまとめて、ラップに包んで丸めて、押さえて少し平たくする。
   冷蔵庫で、30分ほど休ませる。

   

8. 8 休ませた生地を、もう一枚ラップではさんで、めん棒でのばす。こまめに、上下のラップをはがしてはり直す。
   時々、タルト型を上にのせて大きさを確認する。側面の分まで広がったら、OK.

   

9. 9 上のラップをはがして、生地を下から、手のひら全体でそっと持ち上げて、タルト型に静かにゆったりとのせる。側面の生地をつまんで、型の側面と底の部分に入れていく。

   

10. 10 側面の生地を型に、指で軽く押さえながらくっつける。
    上から、めん棒を転がして、側面の余分な生地を切り落とす。
    もう一度、指で押さえて側面の生地を型にぴっちりと、くっつけて整える。

    

11. 11 フォークで、底の生地に穴をあける。
    ラップで包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませる
    。
    焼く前に、オーブンを200度に温めておく。

    

12. 12 温めたオーブンに、休ませた１１を入れて、10～15分ほど焼く。様子を見て、底の生地が膨らんできらた、天板ごとオーブンから出して、つまようじで、プスプスと膨らんでいる部分をさす。
13. 13 生地の空気が抜けて、落ち着いたら、すぐにオーブンにもどして、
    180度に温度を下げて、よい焼き色がつくまで、15分ほど焼く。
    ☆１２と１３は、様子を見ながら時間と温度を調節してね。
14. 14 焼き上がったら、型のまま冷ます。

    

15. 15 空焼きしたタルト型で、いろいろ作ってます☆
    
    レモンクリームを流し込んで、甘酸っぱいレモンタルトに。

    

16. 16 カスタードクリームを入れて、イチゴをのせて、イチゴのタルトに。

    

17. 17 ホワイトチョコレートとヨーグルトの生地を冷やし固めて、ホワイトチョコレートでデコレーションした、ひんやりタルトに。

    

18. 18