わくわくお楽しみ！クリスマスツリー☆ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜　パン生地を作る＞
   ☆印の材料を大きめのボウルに入れる。
   ゴムべらで、混ぜ合わせておく。
   
   バターは、生地に入れやすいように、柔らかくしておく。

   

2. 2 別の入れ物に、★印の牛乳と水を合わせて、ぬるい温度にしておく。
   （ここでは、冷たい牛乳と熱いお湯を合わせて、作っています。）
   インスタントドライイーストを入れて、
   混ぜる。

   

3. 3 １のボウルに、２の液体を加えて、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
   水分が足りないようなら、水を少し足す。

   

4. 4 生地がまとまってきたら、手で押しながら、ボウルの中でこねる。
   粉と水分がよくなじんだら、バターを加えて、表面がなめらかになるまでこねる。

   

5. 5 ＜　１次発酵　＞
   生地を丸くまとめて、別のボウルにサラダ油を薄くぬって入れる。ラップをかけて、室温で1～１．５時間ほど、１．５倍くらいの大きさになるまで１次発酵させる。

   

6. 6 １次発酵終了の目安。
   指に、強力粉をつけて生地に差し込む。
   あいた穴がそのまま残れば、OKです。すぐ、ふさがるようなら、発酵不足なので、もうしばらく時間をおきます。

   

7. 7 （　６の続き　）
   あいた穴の周りの生地が、シワシワにしぼんでくる場合は、発酵しすぎで、パンとしては失敗になってしまします。もとに戻せないので、発酵させ過ぎないように気をつけて。
8. 8 １次発酵が終わったら、打ち粉をふった台に生地を出す。手のひらで軽く押さえて、ガス抜きをする。
   スケッパーで、生地を１６等分する。
   切り口を中に丸め込むようにして丸める。

   

9. 9 ＜　ベンチタイム　＞
   ラップをかけて、１５分ほど休ませる。
   ラップのかわりに、固く絞ったぬれぶきんをかぶせてもよい。

   

10. 10 ＜　成形　＞
    生地を両手ではさんで、平たくする。
    中心に詰め物をのせて、生地の周りを合わせるようにして、包み込む。丸くなるように整える。
    とじ目は、しっかり閉じる。
11. 11 クリスマスツリーの形になるように、クッキングシートをしいた天板に並べる。
    生地のとじ目が、下になるように置いてください。

    

12. 12 ＜　２次発酵　＞
    ラップ（ぬれぶきん）をかけて、室温で、１時間前後、２次発酵させる。生地がひとまわり大きくなるくらい。
13. 13 ２次発酵が終わったら、溶き卵を刷毛で、表面に塗る。
    ２００度に予熱したオーブンで、１５分ほど焼いて、１８０度に下げて１０分ほど焼く。

    

14. 14 焼けたら、シートごと天板からはずして、冷ます。

    

15. 15 お好みで、飾りをのせて、粉糖を茶こしでふるう。

    

16. 16 みんなの集まるパーティーで、ぜひ、どうぞ！

    

17. 17 詰め物は、唐揚げ、クリームチーズ、チョコレートやレーズンなどもオススメです☆

    

18. 18 同じ丸めたパンで、リース型もできます☆

    

19. 19 焼き上がって、冷ましてから粉砂糖をふっていいます。

    

20. 20 焼く直前。
    溶き卵を塗って、アーモンドスライスをのせます☆