週１カレー（市販ルー、小麦粉不使用） レシピ・作り方
材料（4人分）
- 肉（何でもOK） 200g
- ☆カレー粉 大さじ2
- ☆ガラムマサラ 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- ニンニク 2片
- ショウガ 2片
- 飴色玉ねぎ 1.5個分
- サラダ油 大さじ1
- カボチャ 1/8個
- 水 400ml
- 野菜ジュース（食塩、砂糖不使用のもの） 400ml
- ★コンソメキューブ 2
- ★ウスターソース 大さじ1
- 豆乳ヨーグルト（辛さ調整用、なくても可） 大さじ1
- 片栗粉（小麦粉のかわりにトロミ付けに） 適量
- 水（片栗粉用） 適量
- 好きなお野菜 適量
作り方
-
1
肉、☆の材料で下味をつけておく。
ショウガ、にんにくのみじん切りをお鍋で軽く炒め、玉ねぎのみじん切りを色づくまで炒める。
（うちでは事前にしこんだ飴色玉ねぎストックを使用） -
2
玉ねぎが色づいたら、下味をつけたお肉を炒める。そこにかぼちゃとお水を入れ、かぼちゃが軽く崩れてきたら野菜ジュース、★を入れる。
とろみをつけるために水で溶いた片栗を入れます。 -
3
好みの野菜は、別のフライパンやお鍋で油や蒸し煮などで調理し、カレーの上にのせて出来上がり。
又はカレーのお鍋に一緒に入れて煮てもOKです。 - 4 野菜をトッピングしているのは、必要な栄養が各皿に配分されているのがひと目でわかるから。食事制限する家族がいる場合は便利です。
-
5
メモ：今回使用した野菜
オクラ、ナス、パプリカ、ピーマン、人参、じゃがいも、しめじ
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- カテゴリ
- 野菜カレー
- 料理名
- ヘルシー野菜カレー
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（乾燥の豆：100～150g位の分量）