材料（４人分）
- なす
- 4個
- ピーマン
- 4個
- パプリカ
- 3個
- 豚ひき肉
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 4分の1個
- にんにく
- ２かけ
- しょうが
- ２かけ
- 味噌
- おおさじ2分の１
- 豆板醤
- おおさじ2分の１
- しょうゆ、オイスターソース
- おおさじ１ずつ
- 中華スープのもと
- こさじ１
- 酒
- おおさじ２
- 水
- １．５カップ
- 水溶き片栗粉
- おおさじ２
- ごま油
- おおさじ2分の１
作り方
-
- 1
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじんぎりに、パプリカ、ピーマン、ナスは棒状に切る。
-
- 2
- パプリカ、ナス、ピーマンを高温の油でサッと油通しして油をしっかりきっておく
-
- 3
- フライパンに油をしき、にんにく、しょうがをいれていためる。香りがたってきたら豚ひき肉と玉ねぎをいれていためる
-
- 4
- 豚ひき肉に火が通ったら、味噌、豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、中華スープのもと、酒、水をいれてひと煮立ちさせる。煮立ったら水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、２の野菜を入れる
-
- 5
- 最後にごま油をいれてひとまぜしたらできあがり
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