材料（２人分）
- れんこん
- 半個
- なす
- １個
- ねぎ
- ４センチ
- あさつき
- 少々
- にんにく
- １かけ
- しょうが
- １かけ
- きざみ唐辛子
- １つまみ
- ★黒酢
- おおさじ１半
- ★しょうゆ
- おおさじ１半
- ★酒
- おおさじ１
- ★みりん
- おおさじ１
- ★水
- おおさじ６
- ★さとう
- こさじ２
- 小麦粉
- おおさじ３
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- レンコンを８ミリくらいのうすぎりにして小麦粉と塩をまぶして高温の油でカラッとするまであげる
-
- 2
- なすを１口サイズのぶつぎりにして高温の油で油通しをし、キッチンペーパーの上にあける
-
- 3
- ねぎ、にんにく、しょうがをみじんぎりにする。あさつきをこぐちぎりにする
-
- 4
- フライパンに油をしき、ねぎ、にんにく、しょうが、きざみ唐辛子をいれていため香りが経ってきたら★をすべて入れてひとにたちさせる。にたったらなすとれんこんをいれてよく味をなじませる
-
- 5
- あさつきをちらしたらできあがり
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