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☆風邪に効く!スリランカ風ラッサム☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

  • ☆タマリンド

    大さじ2程度

  • ☆水

    1500ml

  • ☆にんにく(包丁の背でつぶしておく)

    2片

  • ☆ターメリックパウダー

    少々

  • ☆チリパウダー

    小さじ1

  • ☆クミンパウダー

    小さじ1

  • ☆黒こしょう

    小さじ1

  • ☆カレーパウダー

    少々

  • ☆塩

    適量

  • ☆砂糖

    一つまみ

  • ☆コリアンダーの葉のざく切り(あれば)

    一つかみ

  • ○エシャロット(もしくは玉ねぎ)

    少々

  • ○にんにく

    2片

  • ○クミンシード

    小さじ1

  • ○黒こしょう(ホール)

    小さじ1

  • ○マスタードシード

    小さじ1

  • ○カレーリーフ

    一つかみ

  • ○ランぺ

    5cmほど

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆風邪に効く!スリランカ風ラッサム☆

スリランカ風、胡椒の効いたあっさりタイプのラッサムです。スパイスたくさんで、風邪によく効きます。便秘解消にも良いそうです。

作り方

  • 1

    タマリンドは水少々につけて柔らかく戻しておきます。鍋に☆の材料を入れ、火にかけます。

  • 2

    沸騰したら火を弱めて20分ほど煮込みます。

  • 3

    ○のスパイス類を一緒にフードプロセッサーにかけます。カレーリーフとランぺが細かくなればOKです。

  • 4

    フライパンに油を熱し、③のスパイス類を加え、炒めます。良い香りが出たところで、これを②の鍋に加えます。

  • 5

    10分ほどまた煮込み、全体の味がなじめばできあがりです。

きっかけ

夫好みに胡椒たっぷりにしました。スリランカ風のあっさりラッサムです。

おいしくなるコツ

辛いのが苦手な方は、スパイスを減らして作ってください。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > その他の野菜 > エシャロット

レシピID: 1840008875

公開日:2013.02.14

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