材料（2人分）
- 砂肝
- １パック
- パクチー
- ３．４本
- 花椒
- こさじ１
- 花椒油
- おおさじ２分の１
- きざみ唐辛子
- １つまみ
- 酒
- おおさじ２
- 塩（下ゆで用）
- 少々
- 塩
- ティースプーン１
- にんにく
- １かけ
作り方
-
- 1
- 砂肝をよくあらい、薄切りにする
-
- 2
- なべに湯をわかし、酒と塩をとかす。そこに１の砂肝をいれて３，４分ゆでてざるにあける
-
- 3
- にんにくをすりおろす
-
- 4
- フライパンに花胡椒油と花胡椒をいれてかるく暖め、香りがたってきたらひをとめる。塩、砂肝、にんにくのすりおろし、ざくぎりにしたパクチー、刻み唐辛子をいれてよくあえる。
-
- 5
- ボウルにいれて冷蔵庫で１時間以上冷やしたらできあがり
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