長芋と豆腐のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器にキッチンペーパーをひき、豆腐を崩して入れ、レンジで２分半加熱する。

2. 2

   ザルにキッチンペーパーをひき、加熱した豆腐を入れて重しをして２～３分置く。一度取り出して水けを絞り、新しいキッチンペーパーをひいて豆腐を入れ、重しをしてさらに10分ほど水けをきる。

3. 3

   長芋と生姜はすりおろす。
   長ネギはみじん切り。（長ネギは最後の飾り用にみじん切りを少しよけておく。）
   水けをきった豆腐と上記をよく混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を入れて中火にかけ、お玉で３を２杯分入れて焼く。　やや強めの中火でこんがり焼けたらひっくり返して、同じくらいこんがりするまで焼く。これを２回繰り返す。

5. 5

   めんつゆと水を混ぜて加熱し、片栗粉で好みの固さにとろみをつけ、焼けた４にかけて、長ネギを散らせば出来上がり！