茄子とシメジの中華風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらす。１０分ほどおいたら水を切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ強で５分かける。

2. 2

   ブナシメジはいしづきを取り、ほぐす。豆鼓はみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切りにする。★は合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。香りがたったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

4. 4

   シメジを入れて軽く炒め、豆鼓と豆板醤、茄子を加えて炒める。●の調味料を加えて炒め煮にする。好みで花椒を加える。

5. 5

   ★を混ぜながら加えてとろみをつけたら完成。