残った煮豆で塩麹チリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を戻し、水気をしぼってフードプロセッサなどで粗めのみじん切りにしておく。

2. 2

   ①に塩麹を大さじ１と、●を混ぜて２～３０分なじませる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、にんじんを　玉ねぎの辛いにおいがしなくなるまで炒める。

4. 4

   ②にオリーブオイル少量(小さじ１程度)をなじませ、③の鍋に入れ中火で炒める。
   
   この時、少し焼き色がつく程度炒めるとおいしい。

5. 5

   ④に煮豆、トマト缶を入れ、トマトをつぶしながら煮て、焦がさないように注意しながらポッタリするまで水分をとばす。

6. 6

   ⑤の味を見て、薄いようなら塩麹を足す。

7. 7

   付け合わせのバケットをトーストして、添えてください。
   
   バケットは、オリーブオイルを塗って焼いても　good！