茄子と豚の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切って、斜め切りにスライスする。保存袋などに入れて、冷凍する。

2. 2

   容器に、味噌、砂糖、みりんを入れてよく混ぜる。
   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに、ごま油を敷き②のにんにくを入れて熱する。

4. 4

   ③に食べやすく切った豚肉をいれて強火でいため、途中酒を入れて、肉に火が大体通るまで炒める。

5. 5

   ④に①の茄子を凍ったまま入れて、強火で溶かしながら炒める。

6. 6

   ⑤に②の調味料を入れて、よく茄子にからめながら炒める。

7. 7

   ⑥に水を入れて、茄子を溶かしながら水分を飛ばして、水分がなくなったら出来上がり。