里芋のまろやかカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は　皮をむいて1.5ｃｍ角に切り、水にさらす。
   
   白ねぎは　２ｃｍ幅に切る。
   
   豚こまは　1.5ｃｍ幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、肉、里芋の順に炒めていく。
   
   煮込み用の鍋に　移す。

3. 3

   水はひたひたより気持ち多め。
   沸いてきたら、さけを入れる。
   
   アクを取りながら、煮込む。

4. 4

   里芋が崩れてきたら、火を止め、ルゥと　みそを入れる。
   
   弱火で10分ほど煮込み、昆布だし、すりおろしたしょうがと　牛乳を加えて混ぜる。

5. 5

   今回は　彩りと食感を考えて、炒りたまごと　まいたけのソテーをトッピングしました。
   
   ルゥができあがってから、さっと炒めるのが　いいと思います。