豆乳かぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の砂糖５０ｇと水大さじ１を鍋に入れ、ゆすりながら火にかける。色が変わってきたら水大さじ１程度を加えてゆるめ、ケーキ型に入れる。
2. 2 かぼちゃは種とわた、皮を除き、適当な大きさに切ってから電子レンジで加熱し、やわらかくする。

   

3. 3 豆乳は電子レンジの牛乳モードで過熱し、あたためる。

   

4. 4 フードプロセッサーにやわらかくなったかぼちゃを入れ、バター砂糖を加えて軽く混ぜる。

   

5. 5 その後豆乳を加えて全体が混ざるまで撹拌し、卵を加えて１５秒～２０秒ほどさらに撹拌する。
   ケーキ型にこしきかザルを通しながら入れる。

   

6. 6 鍋にペーパータオルなどを一枚入れ、その上にケーキ型を置き、水を２ｃｍほどの深さになるまで入れる。ケーキ型の上に一枚ペーパータオルをかぶせて鍋のふたをして中火にかける。

   

7. 7 沸騰したら火を少し弱くして、３０分ほど蒸す。蒸しあがったら粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
8. 8 型の縁を一周するようにナイフを入れ、皿をかぶせてひっくり返し型から抜くか、そのまま型からスプーンなどで掬って盛り付ける。