いろんな麺に合う！！万能スープで今回はうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギの青い部分はそのまま、白い部分はななめ細切りにする。えのきだけと豚バラは食べやすい大きさにする。しょうがは２、３枚のスライスにする。

2. 2

   鍋に水４カップをいれ沸騰させる。
   煮立ったらネギの青い部分としょうがをいれる。ひと煮立ちしたら豚バラを入れる。
   アクが出たら取り除く。

3. 3

   えのきとねぎの白い部分を入れ酒、塩、醤油で味付ける。

4. 4

   うどんをゆで、湯切りして椀に入れる。３を注ぎ、ゆで卵と小口切りのネギをのせる。