なすの味噌炒め　（えのきとピーマン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは皮を剥き縦３～４等分。あく抜きしてからルクエにいれ500W電子レンジで７分加熱。
   ピーマン縦に4等分。青唐辛子小口切り。えのき2等分。

2. 2

   フライパンに中火でごま油とナスを入れ炒める。油がまわったらピーマン、青唐辛子をさっと炒める。

3. 3

   えのきも加え軟らかくなるまで炒める。

4. 4

   さらに砂糖、味噌を加えよく絡み炒め、最後にポン酢を加えて火を止める。

5. 5

   なすも蒸してあるので砂糖を加えるとすぐしんなりします。皿に盛っていただきます。