なすの味噌炒め （えのきとピーマン） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
なすは皮を剥き縦３～４等分。あく抜きしてからルクエにいれ500W電子レンジで７分加熱。
ピーマン縦に4等分。青唐辛子小口切り。えのき2等分。 -
2
フライパンに中火でごま油とナスを入れ炒める。油がまわったらピーマン、青唐辛子をさっと炒める。
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3
えのきも加え軟らかくなるまで炒める。
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4
さらに砂糖、味噌を加えよく絡み炒め、最後にポン酢を加えて火を止める。
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5
なすも蒸してあるので砂糖を加えるとすぐしんなりします。皿に盛っていただきます。
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