簡単☆鶏肉と椎茸のうまみが◎♪高野豆腐の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は石づきを外す。
   耐熱皿に水半量と干し椎茸（石づき含む）を入れラップをし電子レンジ500Wで2分半加熱。
   ラップをしたまま放置し5分蒸らす。

2. 2

   椎茸を戻している間に、鶏肉を一口大に切り、酒（分量外）を振りかけ軽く揉んでおく。
   残りの野菜を食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   戻した椎茸は3mm幅に切る。
   石づきは下部の黒い所を切り落とし、縦に4等分に切る。
   どちらも戻し汁に漬けておく。

4. 4

   鍋でサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼き、こんがり色付いたら裏面も焼く。
   肉全体の色が変わったら野菜を加え、全体に油が馴染むまで炒める。

5. 5

   戻し汁と残りの水を入れ、沸騰したら調味料を加える。弱火で5分煮たら、高野豆腐を加え、落し蓋をして10分煮る。

6. 6

   火を止め器に盛り付け、お好みでさやえんどうを添えて出来上がり♪
   （今回は生椎茸を使用しました。）

7. 7

   手順1で干ししいたけを戻す時は、しいたけ全体を水に浸して濡らし、石づきを下にしてレンジで加熱すると早く戻ります。

8. 8

   今回使用した高野豆腐は、旭松食品の『旭松こうや豆腐　サイコロタイプ』です。一口サイズで、戻し不要なのでとっても便利です☆