秋刀魚が美味しい季節に！秋刀魚の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は頭を切り落とし、5～6cm長さに切り、内臓を取り出して水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。
2. 2 生姜は千切りにする。
3. 3 昆布はキッチンバサミで1cm幅に切り、水300cc(分量外)に15分つけておく。
4. 4 鍋に昆布ともどし汁、生姜、酒、砂糖、しょうゆを入れて中火にかける。
5. 5 煮立ったら、秋刀魚を加えて落し蓋をし、時々鍋をゆすりながら、弱火で煮る。(ゆすりながら煮ることで、焦げ付きを防ぎます。)
6. 6 15分ほど煮て、汁気がなくなったら火を止め、皿に盛り付ける。
7. 7 完成!!