節分の日に！鰯のゴマ天ぷら！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天ぷら鍋に油をいれ、180度に熱しておく。

2. 2

   鰯は内臓を取って手で開き、皮をむいて、腹骨をすき取る。
   (鰯の苦味が苦手な方は、ここで頭も落として下さい。)

3. 3

   下処理をした鰯をバットに並べ、塩とみりんをまぶして、下味をつける。

4. 4

   青じそは軸を切り落とし、半分に切ってから、千切りにする。

5. 5

   天ぷら粉に冷水100ccを加えて混ぜ、青じそとゴマを加えて、練らないようにさっくりと混ぜておく。

6. 6

   鰯の水気をふきとり、天ぷら粉にくぐらせて、180度で揚げる。

7. 7

   途中ひっくり返しながら、カラリとするまで2分強揚げる。

8. 8

   全部揚げ終えたら、油を切り、器に盛る。

9. 9

   お好みでレモンを添えていただく。
   完成!!