干し椎茸の戻し汁で　椎茸茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を戻します。
   この時の戻し汁は使うので置いておきます。

2. 2

   戻した干し椎茸を細切りします。

3. 3

   かまぼこを5mm幅に切ります。

4. 4

   ぎんなんをフライパンで炒ります。

5. 5

   麺棒等で叩いて殻を割り剥きます。

6. 6

   鶏もも肉を1cm角位にに切ります。

7. 7

   ボウルに干し椎茸の戻し汁、卵、醤油、みりんを混ぜ合わせます。

8. 8

   茶碗に鶏もも肉、干し椎茸、かまぼこを入れます。

9. 9

   8に茶こしで漉しながら7を注ぎ入れます。
   みつば、銀杏をのせます。

10. 10

    アルミホイルで茶碗を包みます。

11. 11

    フライパンに布巾を敷き水を茶碗の1/3くらいまで入れ蓋をして沸騰したら弱火にして10～15分蒸します。