生春巻き　鶏テリマヨとサンチュの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに醤油、みりん、料理酒4，砂糖を入れ混ぜ合わせます。

   

2. 2 鶏もも肉の両面に塩胡椒します。

   

3. 3 2の両面に薄力粉をまぶします。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をなじませ3を皮面からパリッとするまで中火で焼きます。

   

5. 5 皮面が焼けて反対側にひっくり返したら蓋をして弱火で5分位蒸し焼きにします。

   

6. 6 5を取り出し8等分に切ります。

   

7. 7 フライパンに1を入れ6の鶏もも肉を入れ絡めるように煮ます。

   

8. 8 フライパンの汁気がほとんどなくなったら火を止めます。

   

9. 9 ライスペーパーを水で濡らしてまな板の上にのせます。

   

10. 10 ライスペーパーの真ん中よりやや下にサンチュをのせます。

    

11. 11 サンチュの上に8の鶏もも肉を4切れのせマヨネーズをかけます。

    

12. 12 11の上にサンチュをのせます。

    

13. 13 12を下からくるっと半分巻き両横も折りたたんでから残りくるっと巻きます。

    

14. 14 断面が見えるように真ん中辺りを斜めに切ります。