煮込むのは5分！揚げ新じゃがと新玉ねぎde肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがを丸めたアルミホイルで洗い、半分に切って水にさらす。
   ※アクが抜けて、味が染みやすくなる
   新玉ねぎは、洗って皮をむき、大きめのクシ型切りにする。

   

2. 2 豚バラ肉は7-8センチほどに切る。
   こんにゃくは、一口大にちぎる。
3. 3 新じゃがを揚げるためのサラダ油を深めのフライパンに用意し、160度に予熱をかけておく。
   ※ガスの場合は弱火にかけておく。
4. 4 油が温まったら、水にさらしておいた新じゃがをクッキングペーパーなどで拭き、水気を取り、皮を下にして揚げる。
   ※２分ほどしたら、上下を返し再び2分ほど揚げる。

   

5. 5 新じゃがを揚げている音が高くなり、音が小さくなったらすぐなバットにあげる。
   ※あとで煮るので、少し心が残っていても大丈夫です○

   

6. 6 鍋に豚バラ肉を敷き並べ、弱火にかけ、軽く炒め、脂を溶かし出す。

   

7. 7 肉の油が出てきたら、新玉ねぎ、こんにゃくを入れ、その都度今度は中火で炒める。

   

8. 8 お肉の脂が新玉ねぎにもまわったら、火を止め、水を入れ、強火にかけ、全ての調味料（顆粒だし甘酒など）と揚げた新じゃがを入れひと混ぜする。
   ※濃口醤油はつまりすぎを防ぐため一番最後に！

   

9. 9 沸いたら、強めの中火でアルミホイルを落とし、グツグツと５分煮る。
10. 10 火を止めたら、すぐに冷凍いんげんをポキっと半分に折って入れ、軽く混ぜて完成です♪