ご飯とキャベツが進む！甘酒仕込みのしょうが焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を食べやすい大きさに切る。
   ※油が大きいところは、切れ込みをいれると、口当たりよく仕上がります♪

   

2. 2 1のお肉をポリ袋に入れ、甘酒と濃口醤油を入れ揉みこみ、冷蔵庫で5分ほどねかしておく。

   

3. 3 生姜を洗い、スプーンで皮をこそぎ取る。
   ※しょうがの皮はとても薄いので、こうすることで無駄がなく、栄養もしっかりとれる。

   

4. 4 生姜を大さじ1と1/2ほどすりおろす。
5. 5 タレに浸けこんでおいた2の豚肉を冷蔵庫から出し、軽く揉みこんだら、フライパンにサラダ油をひく。
6. 6 火をつけるまえに5のお肉を入れ、油を絡ませ、できるだけ広げる。

   

7. 7 中火にかけ、お肉の表裏を焼くように炒め、色が８割程度変わったら、一度火を止め、すりおろした生姜を絞って入れ(※絞りかすは入ってしまっても○)仕上げ用のみりんと濃口醤油も入れる。

   

8. 8 強火にかけ炒め、完全に豚肉に火が入ったら完全です♪
   ※炒めすぎない！４０秒ほどを目安に！