山陰名物あご野焼きと大根の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 大根は皮を厚めに剥き1～1.5cm幅のいちょう切りにします。

   

3. 3 耐熱ボウルに大根を入れ塩を振りラップをかけて600w3分レンジにかけます。
   ラップは耐熱温度140℃のものを使用しました。

   

4. 4 あご野焼きは4等分位に斜め切りします。

   

5. 5 鍋に大根、あご野焼きを入れ水を注ぎ白だしを入れます。

   

6. 6 蓋をして弱めの中火で5分煮ます。

   

7. 7 火を止め大根が柔らかくなってるか確認して固そうならもう1分煮てから柔らかそうなら蓋をして冷めるまで待ちます。(冷めるときに味が染み込むので)
   冷めたら完成です。