シイタケとズッキーニのアーリオオリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは1センチくらいの輪切りにして、大きいものは半分に切る。シイタケは軸を取ってから半分に。軸は縦に割く。
2. 2 トースターの天板にクッキングシートを敷き、１を広げて乗せて、小さじ一杯分の塩を全体になじませてから5分焼く。一度取り出して全体を混ぜてからもう５－６分焼く。

   

3. 3 水分が抜けてきて一回り小さくなったところ。
   ここで、野菜に残りの塩でしっかりめに味をつける。

   

4. 4 フライパンに（写真は卵焼き器）みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけてニンニクが色づくまで加熱する。

   

5. 5 ボールに３の野菜を入れ、４のオイルで和える。温かいうちにオイルをなじませるように全体をしっかり混ぜる。