ぷりぷりエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 海老は片栗粉、塩、料理酒をかけもみ洗いします。あと流水でしっかりすすぎます。

   

3. 3 殻を剥きしっぽも取り除きます。背ワタも取り除きます。

   

4. 4 キッチンペーパーなどでしっかり水けを取り除きます。

   

5. 5 卵は白身と黄身を分けます。

   

6. 6 ボウルにマヨネーズを入れます。

   

7. 7 6に練乳を入れます。

   

8. 8 7に卵黄と塩、レモン汁を入れます。

   

9. 9 8をしっかり混ぜ合わせソースは完成です。

   

10. 10 卵白に片栗粉を入れます。

    

11. 11 10を混ぜ合わせます。だまになっていても問題ありません。

    

12. 12 海老に片栗粉(分量外）で打ち粉します。余分な粉は振り落とします。

    

13. 13 12の海老を11の液をまとわします。

    

14. 14 170℃で13を揚げます。すぐに火が通るので浮いてきてから20秒くらいでひきあげます。

    

15. 15 しっかり油をきります。

    

16. 16 9のソースに熱々の15を入れさっくり混ぜ合わせ完成です。