水洗いをためらわず、酒をふりかけて焼くと、パリッとふっくら仕上がります。
国産うなぎが高いので、安いうなぎをおいしく食べたかったので作りました。うなぎの端の部分はとっておき、お寿司のネタ(軍艦や手巻き)で使っています。
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