ブリになるずいぶん手前なので、お魚そのものにはそれほど脂気がありません。身を食べるくらいの感覚であまり煮込まないことがポイントです（だしが出ると身に旨味が残りません）。
お刺身に使ったいなだのあらがあったのでおみそ汁にしました。
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