お店の味！リピート確定、簡単辛うま坦々麺 レシピ・作り方

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co.ssaki
お店のあの味を家で再現できます。あの坦々麺が食べたいと家族によく言われます☺️
みんながつくった数 5件

材料（2人分）

★豚挽肉
100g
★甜麺醤
大さじ2
ごま油（ひき肉炒め用）
少量
☆水
500ml
☆無調整豆乳
150ml
☆鶏がらスープの素
大さじ1.5
☆醤油
大さじ1.5
☆豆板醤
大さじ1.5
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆練りごま
80g
☆すりごま
大さじ2
中華麺
2人分
青梗菜
1房
白ねぎ
1/4本
ラー油
小さじ１/2
すりごま（仕上げ用）
小さじ1

作り方

  1. 1
    ★の材料で肉そぼろを作る。ごま油を敷いたフライパンに、豚ひき肉を入れて甜麺醤で味付けをする。（挽肉から出てくる脂が多い時は、少しキッチンペーパーでとってください。）
  2. 2
    青梗菜は湯がいて冷水につけ、水気を切っておく。また、白葱で白髪ねぎを作る。
  3. 3
    中華麺を湯がく。
  4. 4
    中華麺を湯がいている間に、すりごま以外の☆の材料を鍋に入れて、スープを作る。沸騰したら、すりごまを入れる。
  5. 5
    麺をお皿に入れて、その上からスープをかける。肉そぼろ・青梗菜・白髪ねぎをのせて、お好みでラー油をかけて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・甜麺醤の代用…味噌大さじ1・醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴を混ぜると似た味が作れます。 ・スープは、豆板醤・醤油・鶏がらスープの素でお好みの味に調節できます。 ・練ゴマ…すりごまにごま油を少し混ぜて完成。

きっかけ

コロナウイルスで外食を控えているため、自宅で担々麺を作れないか試してみました。

公開日：2020/04/27
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関連情報

カテゴリ
その他の麺
関連キーワード
担々麺 簡単 辛うま お店の味

このレシピを作ったユーザ

co.ssaki 自宅で簡単にできる、料理を紹介していきます！ 出来るだけ短い時間で美味しく作れるように心がけています◡̈♥ レシピに関して、なにかコツやアドバイスがあれば、送っていただけると嬉しいです！☺️

つくったよレポート（ 5 件）

2022/10/15 10:31
残った豆乳が使えて良かったです！レシピありがとうございました♪
毎日納豆
ありがとうございます！また作ってみてください！
2022/06/16 10:46
具に野菜炒めを乗っけてみました。豆乳で濃厚クリーミー！美味しく出来ました。
浪花ののんちゃん
ありがとうございます。野菜を乗せて、ヘルシーで美味しそうです！
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