鉄分たっぷりビーツと牛すじのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   牛すじを熱湯に入れ、弱火で1時間ほど茹でます。

2. 2

   にんじんを2cmの角切り、セロリを2cm幅に切ります。

3. 3

   鍋にバターを溶かし、すり下ろしたにんにく・生姜を炒めます。香りが立ったらにんじん、セロリ、牛すじの順に入れ、よく炒めます。

4. 4

   ビーツ缶の中身を汁ごと鍋に入れます。水、赤ワイン、ウスターソースを入れ、弱火で20分ほどコトコト煮込んだら完成です。