サバ缶・豆腐の梅味噌煮 卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンで温めたお湯に、塩をひとつまみ入れ、木綿豆腐を手でちぎっていれます。そのまま豆腐を茹でます。煮立たせると豆腐が崩れるので、お湯は沸騰させないでください。

2. 2

   ネギは小口切りにします。青い部分を使うとサバの臭い消しになりやす。

3. 3

   生姜は半分を薄切りにし、もう半分をすり下ろします。

4. 4

   梅干しは種を除き、手でほぐすか包丁で切り分けます。

5. 5

   茹で終わった豆腐はざるにとり、水気をきります。フライパンも同様に水気を拭き取っておきます。

6. 6

   フライパンにサバ缶を汁ごとあけ、タレ・ネギ・梅干し・生姜を加え、中火にかけます。

7. 7

   煮立ってきたら豆腐を加え、豆腐を崩さないようにゆっくり大きく混ぜます。その後、溶き卵を薄く回しかけます。

8. 8

   フライパンに蓋をして煮ます。卵が好みの状態に固まったら完成です。