油揚げたまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯で油抜きした油揚げ2枚を、それぞれ横半分に切ります。

2. 2

   小ぶりの鍋にだし、醤油、酒、みりん、砂糖を煮たてます。

3. 3

   卵をひとつ計量カップなどに割り、油揚げにそっと流し込みます。油揚げを破かないよう気を付けてください。
   油揚げの口は爪楊枝で閉じます。
   これを4つ作ります。

4. 4

   鍋のつゆが沸騰したら、卵をいれた油揚げを並べます。
   口が上になるようにするといいです。
   弱火で15分ほど煮たら完成です。