今が旬‼ 白菜 DE オニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 各材料を計ります。コンソメスティックは水に溶いておいてください。（コンソメスティックの代わりに、自販機で売ってるオニオンスープ缶でも作れます）

   

2. 2 フライパンにサラダ油を加えます。

   

3. 3 包丁で薄く切るのは大変なので、スライサーでシャッシャした方が時短になるのと、均一にスライスできるのでおススメです‼

   

4. 4 分量外の塩をひとつまみ加えて、弱火〜中火で20分ぐらいじっくり炒めていきます。

   

5. 5 10分ぐらい炒めた写真です

   

6. 6 テフロン加工されたフライパンでも、底が当たる場合がありますので、焦げ付く前に少量の水を加えフライパンから剥がしてください。

   

7. 7 写真だと飴色タマネギがみにくいですね…
   これで大体20分ぐらい炒めた状態です。これぐらい飴色になれば完成です。

   

8. 8 飴色タマネギが出来たら、そこにコンソメを加えます。

   

9. 9 加えたコンソメを一煮立ちさせます。

   

10. 10 一煮立ちさせている間に白菜を千切りにします。

    

11. 11 一煮立ちさせたら、千切りに切った白菜を加え弱火でじっくり30分煮込む

    

12. 12 煮込んでる間にスープを入れるココット（耐熱容器）を用意しておきます。

    

13. 13 30分煮込んだら味を確認して、塩コショウで味を整えます。

    

14. 14 味が整ったら、スープをココットによそいます。

    

15. 15 スープの中心に卵黄を乗せます

    

16. 16 卵黄の上にパルメザンチーズをかけます

    

17. 17 トースターやオーブンに入れて、8分ぐらい加熱してチーズや卵黄に火が入ったら完成です
    トースターは最大火力
    オーブンなら200度

    

18. 18 卵黄に火が入りすぎないように注意してください。
    卵黄がトロッとした感じが目安です。