鶏むね肉のほぐし身 レシピ・作り方

作り方

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   ①鶏むね肉をゆでる。
   水、塩、酒、胸肉を鍋に入れます。
   水からゆでるのがポイントです。

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   ②胸肉をほぐす
   ゆで上がったむね肉を冷ましたらほぐす。
   繊維に沿って裂くようにほぐすときれいにほぐれます。

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   ③保存する
   使う分以外はジップロックして冷蔵でだいたい1週間保存できます。
   冷凍OK流水で解凍します。

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   ④ゆで汁も使おう
   むね肉をゆでた汁は、鶏ダシとして使えちゃいます。
   炊き込みご飯やお鍋に使うとうまみが出てオススメです。

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   ☆アレンジいろいろ
   定番のバンバンジーや炊き込みご飯など、いつものおかずに役に立ちます。