シュー生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、バター、塩を入れ沸騰させる。
2. 2 火を止め、ふるった薄力粉を一気に入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。
3. 3 中火にかけ、生地をころがす。鍋の底に薄っすら膜がはってきたら生地をボウルにうつす。
4. 4 よく溶いた卵を４、５回に分けていれ、そのつど木べらでよく混ぜる。
5. 5 木べらですくった時にゆっくりと落ちていく状態になれば完成。

   

6. 6 オーブンシートを広げた鉄板の上に絞り出す。

   

7. 7 塗り玉用の卵を刷毛でぬり、２１０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。