中力粉でバゲッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料をボウルに入れ、木べらでよく混ぜる。
   
   全体に粉っぽさがなくなったら、台の上にだし、手で15分こねる。
2. 2 丸めてボウルに入れ、ラップをしっかりして室温で2時間一次発酵。
3. 3 2分割し、丸める。
   濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。
4. 4 3を手で、長方形に広げ、三つ折りにたたみ、口をしっかり閉じる。
   
   分量外の油を塗った天板に並べ、濡れ布巾をかけて1時間2次醗酵。
5. 5 焼く直前にパンに霧吹きをし、分量外の強力粉をふるう。
   
   ナイフで5か所切り込みを入れ、250度に予熱したオーブンで20分焼く。