サンマとパクチーのエスニックサラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
- さんま 1/2匹
- 塩 少々
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- ◎ナンプラー 小さじ2/3
- ◎砂糖 小さじ1/4
- ◎かぼすのしぼり汁 小さじ1/2
- パクチー（3㎝幅に切る） 2本
- ミニトマト（くし切り） 1/2個
- かぼすのスライス 1/2枚
- 万能ねぎ（4cm幅に切る） 1本
作り方
-
1
さんまを3枚おろしにする。そのうちの半分を使用。
◎の材料を混ぜ合わせる。 -
2
さんまに塩を少々ふり、小麦粉を両面に薄くふるう。
フライパンにサラダ油を熱し、さんまを皮の面から焼く。
焼き色がついたら裏返し、1分30秒焼く。
バットに移す。 -
3
サンマを2等分に切りる。
皿にパクチー、ミニトマト、カボス、万能ねぎを盛り、カットしたサンマを盛る。
上から◎のたれをかける。
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