４層仕立てのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量し準備します。

   

2. 2 【クッキー生地】
   ジップロックを用意し、クッキーと常温に戻したバターを入れ細かく砕き混ぜ合わせます。※麺棒を使うと早いです。

   

3. 3 型にクッキングシートを敷き、砕いたクッキー生地を入れて固めます。

   

4. 4 冷蔵庫で一旦冷やしておきます。
5. 5 【レアチーズケーキ】
   水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンをを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

   

6. 6 ボールにクリームチーズを入れ、ヘラ等でや柔らかくほぐした後、生クリーム、粉砂糖、レモン汁を入れ混ぜわせます。柔らかくなってからホイッパーに持ちかえたほうがやりやすいです。

   

7. 7 先程、作った溶かした板ゼラチンを加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 型のクッキー生地の上にレアチーズケーキを流し入れます。

   

9. 9 冷蔵庫で一旦少し固まるまで冷やしておきます。（約30分ぐらい）
10. 10 【いちごムース】
    同じように水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンをを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

    

11. 11 ボールにヨーグルトといちごジャム、先程、作った溶かした板ゼラチンを加えます。

    

12. 12 ホイッパーで混ぜ合わせます。

    

13. 13 型のレアチーズケーキの上にいちごムースを流し入れます。

    

14. 14 冷蔵庫で一旦少し固まるまで冷やしておきます。（ブラックベリーソースを後でかけますが、固まりが弱いと隙間に入ってしまうので30分以上冷やし固めます）
15. 15 【ブラックベリーソース】
    同じように水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

    

16. 16 ブラックベリージャムとブルーベリー、先程、作った溶かした板ゼラチンを加えて混ぜ合わせます。

    

17. 17 固まったいちごムースを確認し、上にブラックベリーソースを流し入れます。

    

18. 18 苺、ミントを好みで飾って完成です。

    

19. 19 ブラックベリージャムの作り方もupしていますので別途レシピをご覧下さい。