いわしのピリ辛ごま味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは頭と内臓を取ります。250gほどになりました。

2. 2

   鍋にだし汁を温め、砂糖、みりん、酒を入れます。
   (真昆布と鰹節のだしを使いました。)

3. 3

   いわしを並べ、生姜を削り入れます。

4. 4

   落し蓋をして弱火で15分ほど、中までしっかり火を通します。

5. 5

   味噌、すりごま、七味唐辛子を溶き入れます。

6. 6

   煮汁を回しかけながら煮詰めたら完成です。