焦がさないように煮詰めてください(^^) 辛さや甘さは調節できるので、お好みの味にしてください(^^)
旨みの強いラー油が欲しくて作っていったら、油が減ってこの味噌になりました(^^;) 個人の感想ですが、よく見かける市販の豆板醤よりも甘みがあり、甜麺醤、コチュジャンよりも辛く深みのある味だと思います(^^)
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ラー油や豆板醤代わりに、麻婆豆腐や鍋、生野菜につけたり♪何にでも使えます(^^)