むね肉で激やわチキンカツ! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉を半分に切って、2枚とも少し叩いて薄くのばす。

2. 2

   ①に塩麹を揉み込んで、３０分以上は置いておく。（１晩置くとベストです！）

3. 3

   ➁の塩麹を軽く拭き取って、ビニール袋に入れる。

4. 4

   そこへ、パン粉を入れて、シャカシャカ振って胸肉全体にパン粉をつける。

5. 5

   フライパンに油を多めに入れて熱します。（分量外）目安はフライパンの底面がすべて隠れるくらい。

6. 6

   ⑤へ胸肉を入れて焼きます。火は弱火～中火くらいにして、焼き色が着いたら裏返し、さらに焼いていく。焦げそうであれば火加減を調節してください。

7. 7

   火が通ったら、最後に強火にして両面カリッと仕上げます。
   少し立てて置き、油を切って完成です。（揚げ物の時みたいに）