簡単・手抜き鰤大根風★鰤のソテー とろ～り大根餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は7ミリ厚のいちょう切りにし，電子レンジ600wで4分加熱します。
   鰤は両面に塩をし，出てきた水はキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   鍋にめんつゆとみりん，おろしショウガ，水，大根を入れて火にかけます。

3. 3

   大根が柔らかくなったら（電子レンジで加熱しているので，沸騰して1～2分で大丈夫），水溶き片栗粉を入れ，餡を完成させます。

4. 4

   鰤は両面に薄力粉を薄くはたき，サラダオイルを引いたフライパンで焼きます。
   3分ほどで側面が半分ほど白くなってくるので，裏返し，さらに2～3分焼いたら，できあがり。

5. 5

   少し深さのあるお皿に大根餡を先によそり，上に鰤をのせました。鰤表面のカリッとした部分と，餡のとろみが絶妙です。